一城一味，一味一食，世界最美的味道，莫过于家乡的味道。

　　我的故乡，安徽，安庆，太湖。那里藏着数不清的美味，可是最让我魂牵梦萦的，还得是家乡的蒸面。小时候，只有在过年的时候，妈妈才会蒸面。

　　蒸面的食材并不复杂，却都饱含着家乡的味道。咸面和淡面是从街角的做面师傅家买来的，那师傅做了一辈子面，手艺精湛，做出的面麦香浓郁。土猪的肥肉是自家饲养的猪身上取下的，那猪吃自家种的粮食，肉质紧实，油脂醇厚。白萝卜则是从自家菜园里收获的，新鲜脆嫩，带着泥土的芬芳。

　　妈妈先将肥猪肉放入大铁锅中炼油，“滋滋”的声响在厨房里回荡，不一会儿，那浓郁的猪油香便飘散开来。炼好的油被盛出一碗备用，锅中剩下的油用来炒萝卜。切成方块的萝卜入锅，在油的滋润下渐渐变软，散发出清甜的香气。待萝卜炒至五成熟，妈妈往锅里加入适量的水，然后将咸面和淡面按照恰到好处的比例，一层一层铺在萝卜上。每铺一层，妈妈都会细心地调整角度，为的是让蒸汽能够顺利地从缝隙中升腾而起，确保每一层面都能均匀受热，同时熟透。铺好面后，再洒上少许清水，盖上锅盖，小火慢蒸。

　　等待的过程总是漫长而煎熬，我总是时不时地跑到厨房，眼巴巴地望着那口大锅，盼着蒸面快点出锅。终于，大约十几分钟后，锅盖掀开的那一刻，一股浓郁的香气扑面而来，瞬间弥漫了整个屋子。妈妈将之前炼好的猪油均匀地撒在面上，然后用筷子将面和萝卜小心地拌匀。这时，再添上一把火，不多时，锅底便烤出了一层金黄酥脆的锅巴。再次揭开锅盖，那香味愈发浓烈，让人垂涎欲滴。

　　面蒸好后，妈妈就忙着张罗吃面，一家人围坐在桌前，你一碗我一碗，吃得津津有味，现在想来，好生羡慕那围桌吃面的温暖，只一眼，便觉日月悠长，山河无恙。

　　后来妈妈年纪渐长，掌勺的重任就落到了嫂子身上。不得不说，嫂子的蒸面手艺更是青出于蓝，不管是咸面和淡面的配比，还是对火候、干湿度的把控，都拿捏得恰到好处。就连我的女儿，也忍不住竖起大拇指，直夸：“舅妈蒸的面太好吃啦，都能开餐厅啦！”

　　我曾以为理想是远走他乡，志在四方。后来发现，理想是千里归家，把期待都放在了一张饭桌上。我行过许多地方的桥，看过许多次数的云，喝过许多种类的酒，却只爱过老家安徽太湖的那碗蒸面。看过外面的世界，才明白平凡无奇的小村庄藏着最惬意的生活和最踏实的幸福。